En effet, le vendredi Saint y est un jour férié (local) et fêté dans les rues de Perpignan avec la procession de la Sanch. Ce jour-là, les Perpignanais revivent le temps d'un après-midi (deux heures de procession) les différentes étapes de la crucifixion des prisonniers de l'époque du Christ.
À Perpignan les prisonniers étaient crucifiés et emmenés sur La Colline du Serat d'en Vaquet.
Le pénitent, habillé en rouge, la tête couverte du caparutxe, conduit la procession, avec dans sa main la cloche de fer donnant le "rythme" de la procession.
Les tambours sont voilés de noir, tout comme les autres pénitents dont certains portent des misteris, sorte de plateaux/supports sur lesquels sont représentés des scènes de la passion de Jésus ou des figures religieuses. Durant toute la marche, le son de la cloche et des tambours et les voiles contribuent à une atmosphère de recueillement.
Par tradition ce sont les Templiers qui ferment la marche !
