Les activités économiques de Perpignan sont l'agro-alimentaire et la métallurgie. Perpignan est le siège de la Chambre de commerce et d'industrie de Perpignan et des Pyrénées-Orientales. Elle gère le port de Port-Vendres et l’aéroport de Perpignan.
Depuis quelques années, un certain nombre de "zones économiques" ont vu le jour à la périphérie de la ville :
Le grand Saint-Charles à l'ouest (équivalent de Rungis, fruits et légumes)
